トマトの声に耳を澄まして
「白石農園」のトマトづくりの原動力は、携わる人の想いです。
わずかな変化でも味が大きく変わるため、
気温や湿度などの環境を徹底的に管理。
“トマトの声”に耳を傾け、真摯に向き合うことで、
フルーツのような甘みとほどよい酸味、コクを持った
大玉・ミニトマトが生まれます。
心を込めて大切に育てられた美味しいトマトを、
千葉県富津市から、皆様のもとへお届けします。
極限を見極める
甘さと酸味のバランスにこだわる当ファームのトマト。
天候・気温・湿度によって植物生理学の専門的な知識と、
トマトの状態を敏感に感じ取る感覚を大切に、
“枯れる”と“美味しい”の紙一重を見極めます。
トマトに与える水分を極限まで減らすことで、
トマトにストレスかかり、糖を貯めようとして糖度が上がるのです。
